Marokas garšaugu augi: Ziemeļāfrikas garšaugu dārza audzēšana

Send

Ziemeļāfrika, kas atrodas netālu no Dienvideiropas un Dienvidrietumu Āzijas, simtiem gadu ir bijusi mājvieta daudzveidīgai cilvēku grupai. Šī kultūras daudzveidība, kā arī teritorijas stratēģiskā atrašanās vieta gar garšvielu tirdzniecības ceļu ir veicinājusi Ziemeļāfrikas unikālo ēdiena gatavošanas stilu. Noslēpums, kas attiecas uz šī ēdiena mutē dzirdinošo kulinārijas cenu, ir lielā mērā atkarīgs no ļoti daudzām Ziemeļāfrikas garšaugiem un garšvielām, kā arī Marokas garšaugu augiem.

Ārstniecības augus Ziemeļāfrikas virtuvei nav viegli atrast lielākajā daļā lielveikalu, taču, par laimi, audzēt savu Ziemeļāfrikas zāļu dārzu nav tik grūti. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā audzēt Ziemeļāfrikas garšaugus.

Par Ziemeļāfrikas augiem un garšvielām

Ziemeļāfrikas pavāri ir atkarīgi no sarežģītiem maisījumiem, daži satur vairāk nekā 20 dažādu Ziemeļāfrikas augu un garšvielu, kurus bieži sajauc ar dažādām eļļām vai zemes riekstiem. Daži no populārākajiem un to galvenajām sastāvdaļām ir:

Ras el Hanout

Kanēlis
Paprika
Kajenna
Ķimenes
Piparkorni
Muskatrieksts
Krustnagliņas
Kardamons
Pīrāgs
Kurkuma

Harissa

Ķiploki
Karsti čili pipari
Piparmētra
Dažādi Ziemeļāfrikas garšaugi un garšvielas, kā arī citronu sula un olīveļļa

Berbere

Čili
Fenugreek
Ķiploki
Baziliks
Kardamons
Ingvers
Koriandrs
Melnie pipari

Kā audzēt Ziemeļāfrikas garšaugus

Klimats Ziemeļāfrikā galvenokārt ir karsts un sauss, kaut arī nakts laikā temperatūra var pazemināties zem sasalšanas. Reģionā audzētie augi spēj izturēt ārkārtēju temperatūru, un lielākā daļa to var izturēt sausuma periodus.

Šeit ir daži padomi Ziemeļāfrikas zāļu dārza audzēšanai:

Ziemeļāfrikas augi un garšvielas plaukst traukos. Tos ir viegli laistīt un tos var pārvietot, ja laikapstākļi kļūst pārāk karsti vai pārāk auksti. Ja jūs nolemjat audzēt konteineros, piepildiet podus ar labas kvalitātes, labi iztukšojamu komerciālo podu maisījumu. Pārliecinieties, ka katliem ir atbilstoši kanalizācijas caurumi. Ja jūs audzējat garšaugus traukos, pārliecinieties, ka podam ir iespēja kārtīgi iztukšoties, pirms to ievietojat kanalizācijas apakštase.

Ja jūs audzējat garšaugus zemē, karstā pēcpusdienā meklējiet vietu, kas saņem filtrētu vai apslāpētu nokrāsu. Garšaugi dod priekšroku vienmērīgi mitrai augsnei, bet nekad nav mitra. Ūdeni dziļi, kad augsnes virsma ir sausa.

Insekticīdās ziepes droši iznīcinās lielāko daļu kaitēkļu, kas iebrūk Ziemeļāfrikas augos un garšvielās. Novākt garšaugus dāsni nogatavojoties. Daļu nožāvējiet vai sasaldējiet vēlākai lietošanai.