Dārzkopība no saknes līdz saknei - uzziniet par dārzkopību bez atkritumiem

Gatavojot mūsu mājās audzētus dārzeņus, vairums ļaužu sagriez to produkciju, noņemot lapas, zaļumus un ādas. Dažos gadījumos tas ir ļoti daudz atkritumu. Izmantojot visu augu, jūs varat praktiski dubultot ražu. Katras auga daļas izmantošanas praksi sauc par sakņu sakņu dārzkopību, un tā rezultāts ir dārzkopība bez atkritumiem.

Tad kādus bezpalīdzības dārzeņus var izmantot pilnībā? Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk.

Kas ir sakņu dārzkopība?

Tie, kas sastāda kompostu, izmanto augu paliekas, lai barotu nākamā gada ražu, bet, ja jūs patiešām vēlaties palielināt savu ražu, padomājiet vēlreiz, pirms norakt šos rāceņu vai biešu galotnes un iemest tos komposta kaudzē. Rāceņi un bietes ir tikai daži no praktiski pieejamajiem dārzeņiem bez atkritumiem.

Katras auga daļas izmantošanas prakse nav jauna. Lielākā daļa seno kultūru izmantoja ne tikai medītos medījumus, bet arī novāktos dārzeņus. Kaut kur pēdējā laikā ideja par visa auga izmantošanu iznāca modē, bet mūsdienu tendence uz ilgtspējību un vides pārvaldību ir padarījusi dārzniecību ne tikai dārzkopību, bet arī dārza dārzkopību, kas atkal nozīmē karstu preci.

Dārzkopība bez atkritumiem ļauj ne tikai ietaupīt naudu, dubultojot pieejamo produktu daudzumu, bet arī ļauj plašāku garšu un faktūru klāstu, kas citādi varētu tikt atstāts bez ievērības.

Bezkritušu dārzeņu veidi

Ir daudz dārzeņu, kurus var izmantot pilnībā. Dažus no tiem, piemēram, zirņu vīnogulājus un skvoša ziedus, pavāri ir iecienījuši. Tikai pārliecinieties, ka lietojat tikai vīriešu skvoša ziedus; atstājiet sieviešu ziedēšanu augļiem.

Stādu retināšana var būt sāpīga, jo pamatā retināšana nozīmē potenciālas ražas izmešanu. Nākamreiz zaļumus plānāk sagrieziet, sagrieziet tos un pēc tam salieciet salātos. Pie pārtikas preču veikaliem nav jātērē nauda par šiem dārgajiem mazuļu zaļumiem. Kad burkānus nepieciešams atšķaidīt, pagaidiet pēc iespējas ilgāk un pēc tam atlieciet plānos. Sīkos burkānus var ēst vai marinēt pilnībā, un maigo zaļumu lieto līdzīgi kā pētersīļus.

Nevajadzētu izmest sakņu dārzeņu virsotnes, piemēram, rāceņus, redīsus un bietes. Sasmalcinātas, ceptas rāceņu lapas faktiski ir delikatese Itālijā, Spānijā, Francijā un Grieķijā. Piparīgās, nedaudz rūgtās lapas tiek vītas un pasniegtas ar makaroniem vai apceptas ar pelenu un desu, samaisītas olās vai iepildītas sviestmaizēs. Šādā veidā var izmantot arī redīsu lapas. Biešu lapas ir ēst gadsimtiem ilgi, un tās ir pildītas ar uzturu. Viņiem nedaudz garšo kā viņu relatīvajai mandelei, un tos var izmantot tādā pašā veidā.

Liela daļa pasaules ir sajūsmā par ķirbju, cukini un ziemas skvoša jaunajām stīgām. Rietumniekiem ir pienācis laiks izmantot ideju ēst maigas, kraukšķīgas lapas ar spinātu, sparģeļu un brokoļu garšas kombināciju. Tos var maisīt ceptus, blanšētus vai tvaicētus un pievienot olām, karijiem, zupām utt. Pieņemot vērā, ka skvošs mēdz pārņemt dārzu un bieži tiek sagriezts atpakaļ. Tagad jūs zināt, ko darīt ar konkursa vīnogulāju galiem.

Līdzīgi kā skvoša ziedi un zirņu vīnogulāji, ķiploku piedevas ir kļuvušas populāras pavāru vidū un pamatota iemesla dēļ. No cieta kakla ķiplokiem tiek ražotas ķiploku piedevas - garšīgi, riekstu, ēdami ziedu pumpuri. Ražas novākšanas plāni vasaras sākumā. Gaļīgais kāts ir kraukšķīgs kā sparģeļi ar līdzīgu zaļu garšu un sīpolu. Ziedi pēc struktūras un aromāta ir līdzīgi brokoļiem. Tos var grilēt, sautēt, ātri apcept sviestā un pievienot olām.

Plato pupiņu galotnes ir saldas, ar garšu un kraukšķīgu, un tās ir lieliski svaigi salātos vai pagatavotas kā zaļas. Tās ir vienas no agrākajām lapu kultūrām pavasarī, un tās ir garšīgi iestrādātas risottos, uz picas vai savītas salātos. Pat dzelteno sīpolu ziedus, upeņu lapas un okra lapas var ēst.

Droši vien viena no dārgākajām dārzeņu daļām ir āda. Daudzi cilvēki mizo burkānus, kartupeļus un pat ābolus. Visu šo mizu var pievienot kopā ar garšaugu kātiem, selerijas lapām un dibeniem, tomātu galiem utt., Lai pagatavotu gardu veģetāro buljonu. Kāda ir vecā sakāmvārds? Netērē, negribi.