Kas padara tomātus sarkanīgus

Var būt nepatīkami, ja tomātu augs ir pilns ar zaļiem tomātiem, bez pazīmēm, ka tie kādreiz kļūs sarkani. Daži cilvēki domā, ka zaļais tomāts ir līdzīgs katlam ar ūdeni; ja jūs to vērojat, šķiet, ka nekas nenotiek. Tātad jautājums kļūst: “Kāpēc tomāti kļūst sarkani?”

Lai cik neapmierinoša varētu būt gaidīšana, jūs priecāsies uzzināt, ka ir dažas lietas, kas var vai nu paātrināt, vai arī palēnināt tomāta sarkanās krāsas palielināšanos.

Galvenais noteicējs tam, cik ātri tomāts kļūst sarkans, ir šķirne. Mazākas augļu šķirnes kļūs sarkanas ātrāk nekā lielās augļu šķirnes. Tas nozīmē, ka ķiršu tomātam sarkanā sarkanā krāsā gandrīz tikpat ilgi nevajadzēs kā tomāta liellopa gaļai. Šķirne noteiks, cik ilgs laiks ir vajadzīgs, lai tomāts sasniegtu nobriedušu zaļo stadiju. Tomāti nevar kļūt sarkani pat tad, ja to pieprasa modernās tehnoloģijas, ja vien tas nav sasniedzis nobriedušu zaļu stadiju.

Vēl viens faktors, cik ilgs laiks tomātam kļūst sarkans, ir ārējā temperatūra. Tomāti ražos tikai likopēnu un karotīnu - divas vielas, kas tomātam kļūst sarkanā krāsā, temperatūrā no 50 līdz 85 F (10–29 ° C). Ja ir kaut kas vēsāks par 50 F./10 C., šie tomāti paliks spītīgi zaļi. Jebkurš siltāks par 85 F./29 C. un process, kurā tiek ražots likopēns un karotīns, apstājas.

Tomātus sarkanā krāsā iedarbina ķīmiska viela, ko sauc par etilēnu. Etilēns ir bez smaržas, bez garšas un ar neapbruņotu aci neredzams. Kad tomāts sasniedz pienācīgi zaļu nobriedušu stadiju, tas sāk ražot etilēnu. Pēc tam etilēns mijiedarbojas ar tomātu augļiem, lai sāktu nogatavināšanas procesu. Pastāvīgi vēji var novadīt etilēna gāzi no augļiem un palēnināt nogatavošanās procesu.

Ja atklājat, ka jūsu tomātiem nokrīt vīnogulājs, vai nu norauts, vai sala dēļ, pirms tie kļūst sarkani, nenogatavotus tomātus varat ievietot papīra maisiņā. Ja zaļie tomāti ir sasnieguši nobriedušu zaļo stadiju, papīra maisiņā ieslodzīs etilēnu un palīdzēs tomātiem nogatavoties.

Dārzkopis neveic pārāk daudz lietu, lai paātrinātu nogatavināšanas procesu tomātiem, kas joprojām atrodas uz auga. Mātes dabu nevar viegli kontrolēt, un viņai ir liela loma tomātu sarkanā krāsā.