Rūgti salāti - kāpēc manas salāti ir rūgtas?

Jūs gaidījāt līdz pēdējam pavasara sals un ātri sējāt sēklas savai salātu gultai. Nedēļu laikā galviņsalāti bija gatavi atšķaidīšanai, un beramo lapu šķirnes bija gatavas pirmajai maigajai ražas novākšanai. Nekas negaršo labāk nekā kraukšķīgas salāti tieši no dārza. Drīz pagāja pavasaris, ieradās vasaras karstums, un dārzkopības vietnes, piemēram, šī, ir appludinātas ar jautājumiem: Kāpēc mani salāti ir rūgti? Kāpēc salāti kļūst rūgti? Kas padara salātus rūgtu? Vai ir kāda palīdzība salātu rūgtu garšošanai?

Bieži sastopamie rūgto salātu cēloņi

Lielākā daļa dārznieku jums pateiks, ka rūgtie salāti ir vasaras karstuma rezultāts; salāti ir pazīstami kā vēsās sezonas dārzeņi. Temperatūrai paaugstinoties, augs nokļūst nogatavināšanas režīmā un pieskrūvē - izsūta kātiņu un ziedus. Tieši šī procesa laikā tiek ražotas rūgtās salāti. Šis ir dabisks process, kuru nevar apturēt, taču tā nav vienīgā atbilde uz to, kas salātiem padara rūgtu.

Pārāk maz ūdens var izraisīt arī rūgtas salātus. Šīm lielajām, plakanām lapām ir nepieciešams liels daudzums ūdens, lai tās būtu pilnas un saldas. Brūnās lapu malas ir pārliecināta zīme, ka salāti ir izslāpuši vai nu no ūdens trūkuma, vai sakņu bojājumiem, kas radušies tuvas audzēšanas rezultātā. Ūdens regulāri un labi. Neļaujiet gultai nožūt.

Vēl viena atbilde uz jautājumu, kāpēc salāti kļūst rūgti, ir uzturs. Salātiem ātri jāaug. Bez atbilstošām barības vielām augšana kļūst aizkavēta, un rezultāts ir rūgtas garšas salāti. Regulāri mēslojiet, bet neaizmirstiet. Daži pētījumi liecina, ka rūgtās salāti var būt arī pārāk daudz slāpekļa.

Visbeidzot, asteru dzeltenuma fitoplazma, ko parasti sauc par asteru dzeltenumu, ir slimība, kas var izraisīt rūgtas salātus. Ar šo infekciju iekšējās lapas zaudē krāsu un ārējās lapas kļūst panīkušas. Viss augs var deformēties.

Kāpēc manas salāti ir rūgtas un ko es varu darīt?

Visticamāk, jūsu rūgtie salāti ir nogatavināšanas procesa rezultāts. Nekādā veidā nevar pilnībā apturēt Dabas māti, taču ir arī veidi, kā rezultātu atlikt.

Mulčējiet savus salātus, lai saknes būtu vēsas un apmānītu augu domāt par tā pavasari. Pārstādiet savus salātus ar augstākām kultūrām, lai nodrošinātu ēnu laikapstākļu sasilšanas laikā. Pēcteču stādīšana arī palīdzēs pagarināt sezonu.

Ja jūs domājat, ka slāpeklis varētu būt iemesls jūsu saldo lapu rūgtumam, pievienojiet augsnei nelielu daudzumu koksnes pelnu.

Daži cilvēki ir uzskatījuši par noderīgu pirms lietošanas mērcēt savus rūgtos salātus. Ja vēlaties to izmēģināt, atdaliet salātu lapas, ielieciet tās bļodā ar aukstu ūdeni un pievienojiet nelielu daudzumu cepamā soda. Ļaujiet lapām iemērkt apmēram piecas līdz 10 minūtes, rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī un pēc tam atkal iemērciet tās vēl dažas minūtes. Notecina un lieto.

Pirms pasniegšanas varat arī mēģināt atdzesēt rūgtos salātus 24–48 stundas.

Piezīme: Kaut arī lielākais rūgto salātu iemesls ir temperatūra, līdztekus citiem iepriekš uzskaitītajiem iespējamiem iemesliem, salātu augu rūgtumam var būt nozīme arī papildu faktoriem, piemēram, reģionam, pašreizējiem augšanas apstākļiem un pat daudzveidībai.