Ēdot redīsu sēklu pāksti - vai redīsu sēklu pāksti ir ēdami

Redīsi ir viena no visstraujāk augošajām dārza iespējām. Daudzas šķirnes ir gatavas čūlu laikā ēst pietūkušas saknes. Tas ir varens ātrs pavērsiens no sēklām līdz galdam. Ja kādreiz esat atstājis redīsus pēc to ierašanās datuma un vērojāt, kā tie zied, tomēr jūs varētu būt viens no nedaudzajiem, kas zina, ka tie veidos ēdamās sēklu pākstis.

Vai jūs varat ēst redīsu sēklu pāksti?

Daudzi dārznieki savus redīsus neatstāja novārtā nolūkā, bet gan nejauši. Iedomājieties viņu pārsteigumu, kad izveidojās nemanāmas, zaļas pākstis. Vai redīsu sēklu pākstis ir ēdamas? Tie ir ne tikai ēdami, bet jūs varat pārsteigt, cik garšīgi tie ir.

Ēdot redīsu sēklu pākstis ir retāk sastopama veģetārija, taču tai ir pazīmes, ka tā kļūst par lauksaimnieka štāpeļšķiedrām. Faktiski ir dažas ēdamo redīsu sēklu šķirnes, kuras audzē īpaši to pākstīm. Pākšu formas dēļ tos sauc par “žurku astes” redīsiem. Tās neveido ēdamas saknes, tikai garšīgas pākstis.

Jebkurš redīss tomēr veidos pākstu. Tie ir nedaudz pikanti, bet maigāki par sakni. Indijā pāksti tiek saukti par mogri vai moongra, un tie ir redzami daudzās Āzijas un Eiropas virtuvēs. Tehniski pākstis ir silīši, kas ir kopīga iezīme sinepju dzimtas augu vidū.

Redīsu sēklu pākstis ēšanas veidi

Tiešām, debesis ir robeža, un sēklu pākstis var ēst neapstrādātus salātos vai ātri sautēt, lai apceptu. Tie ir arī garšīgi kā daļa no crudité šķīvja ar jūsu iecienīto glāzi. Vēl viens pākstis pagatavošanas veids ir marinēts. Dziļā mazuļa entuziastiem tos var saputot Tempurā un ātri apcept kā kraukšķīgu uzkodu.

Pirmā zināmā recepte ar pāksti parādījās Džona Fārlija 1789. gada pavārgrāmatā ar nosaukumu Londonas kulinārijas māksla. Pāksti plaši tika iepazīstināti 1866. gada starptautiskajā dārzkopības izstādē.

Tikai daži augi ražos ilgstoši, tāpēc jums nav jāatsakās no pikantajām saknēm visā kultūrā. Ēdamās redīsu sēklas, kas atstātas pārāk ilgi, kļūst par pārsteidzoši garšīgām pākstiņām. Pāksti iegūst ne ilgāk kā rozīnīša pirkstu.

Redīsu sēklu pākstis jānovāc, kad tie ir jauni un koši zaļi, vai arī tie būs rūgti un koksnaini. Katrs no tiem ir kraukšķīgs, sulīgs, zaļš. Ja pāksts kļūst mīksts, tas kļūs sātīgs, un aromāts nav tik labs.

Pēc mazgāšanas un žāvēšanas pākstis nedēļu ilgs kraukšķī. Ja vēlaties, lai pākšaugi vienmēr nonāktu rudenī, sējiet sēklas ik pēc pāris nedēļām.